ゴールデンウィーク真っ最中！すでに何処かに行かれた方や行く予定の方、 連休だけどコロナ禍のお出かけ先にお悩みの方も多いのではないでしょうか？残りの休みを自宅の庭や近場でＢＢＱを考えておられる方は必見です！私、自称キャンプの達人が「失敗しない炭火の起こし方」を伝授します。BBQの醍醐味は、美味しいお肉や野菜を炭火で焼くことですが結構むずかしいんですよね。コツは炭を井桁状にに積んで、その中で種火を燃やすこと。そして、いわゆる“炭火”になるまで十分に燃やすことがポイントです。最低でも15分から20分くらいはかかります。炭の周りが白くなるまで待つようにして下さい、そうすれば遠赤外線効果でうまく焼くことができます。よく見かける光景ですが、炭に火が付いたら直ぐに焼くと黒焦げになり美味しい食材も台無しに･････ また、炭をまんべんなくBBQコンロ全体に広げる方がいますが、どの位置も同じ火加減となり火力調整が難しくなるのでNGです。コンロ半分に炭、残り半分には何にも入れず「高温ゾーン」と「低温ゾーン」に分けることで食材を焦がすことなく美味しく頂けます。最後に焦げ付きを防ぐ裏技は「焼く前に網に酢か食用油を塗っておく」「網を十分に熱してから焼き始める」これであなたも「BBQの達人」一度、お試しあれ!!
